Local2Local


Kaasboerderij de Houdycker

Op kaasboerderij ‘De Houdycker’ wonen en werken Matthijs en Maaike. Samen met vader Leendert de Wit dragen wij in het Groene Hart zorg voor 100 roodbonte koeien. Matthijs en Maaike zijn alweer de derde generatie de Wit die sinds 1957 de boerderij beheren. De koeien zijn  een kruising van MRIJ met Red Holstein, en dit levert prima melkbestanddelen voor de bereiding van de blauwaderkaas.

Koeien horen in de wei is het motto en daarvoor is 40 ha frisgroen polderweiland beschikbaar. De vrije en ruime beweiding komt duidelijk tot uiting in dit bijzonder, heerlijk smakend en verfijnd kaasproduct. De melk van de eigen koeien wordt een aantal dagen per week verwerkt tot Blauw Klaver, de zachte blauwaderkaas.