Local2Local

Bommelbeef

De boerderij van de familie Hooijer is van oudsher een melkveehouderij die van generatie op generatie gaat. Onze koeien zijn zolang het weer het toelaat buiten. Hedendaags worden ze gemolken door twee melkrobots, de VMS. Voluntary Milking System, wat betekent dat ze vrijwillig gemolken worden, wanneer ze dat zelf willen. Hiermee hebben de koeien het melken zelf in de “hand” en hebben wij meer tijd voor de verzorging van de dieren en overige werkzaamheden op de boerderij. Het voer voor de koeien produceren we zoveel mogelijk zelf. Zo kunnen we goed sturen in de kwaliteit en samenstelling.

In de jaren ‘80 zijn de eerste Piemontese runderen op onze boerderij gekomen. Deze mooie dieren zijn uit pure liefhebberij/passie door middel van verdringingskruising uit de melkveestapel gefokt. Het is een Italiaans ras wat voor uitstekende restaurantkwaliteit vlees zorgt. De dieren lopen zoveel mogelijk buiten in de kudde, met de stier erbij op de uiterwaarden langs de Waal. De kalveren blijven onder de koe lopen. Deze inmiddels uitgegroeide hobby van de boer des huize resulteert in exclusieve rundvleespakketten die hij onder de naam Bommelbeef persoonlijk in uw keuken komt afleveren.

De slagerij op een steenworp afstand van de boerderij waardoor de lijnen letterlijk en figuurlijk kort gehouden worden. Op deze wijze kunnen we de kwaliteit optimaal in de hand houden. Vanwege het zicht op de kwaliteit van het vlees willen we de distributie zelf in de hand houden. Het vlees is te koop in gevarieerde pakketten van 5 tot 20 kg. De samenstelling van de pakketten staat vermeld op onze website, maar komt neer op alles wat er van het rund komt verdeeld over de pakketten. De verse worst, sappige hamburgers, gehakt en heerlijke rookworsten zijn op de boerderij tevens los per verpakking te koop. Ook kunt u onze lekkere romige verse melk, rechtstreeks uit de tank zonder toevoegingen of bewerking, per liter kopen.

Adres:
Barjan & Yvonne Hooijer
Bommelsestraat 82
4061 RG Ophemert

Beefbox 5 kg rundvleespakket
€ 80,23